魚介類

2012年7月9日更新

やまめ

　清流にしか棲めないやまめが、熊本の川にはたくさん生息しています。特に、熊本県南東部に位置する清流には、放流されたやまめと混種していない、…
2012年7月9日更新

車えび

　県魚に指定されている、有明海や八代海（不知火海）で獲れる熊本が誇る高級食材です。栄養豊富な海の深い場所で育つ天然車えびはとても甘く、締ま…
2012年7月9日更新

鮎

　たくさんの清流を有する熊本県には鮎の名所が各所にあります。緑川が流れる甲佐町のやな場は、もとは緑川からの水田かんがい用水調節の場だったと…