小麦粉を使った生地（団子）でサツマイモを包んで蒸した、熊本の郷土菓子です。「いきなり（突然）の来客があってもすぐに作ることができる」ことから「いきなり団子」という名前が付いたという説もあります。現在では、サツマイモの上に小豆餡をのせたものが一般的で、サツマイモの素朴な甘さと小豆の甘さが良く合います。