熊本は美味しい水からできるお酒がたくさんあります。熊本市の隣にある嘉島町は、県内でも有数の遊水地ですが、この嘉島町にあるのが、サントリー嘉島工場です。サントリーの美味しいビールは熊本の湧水で作られています。地ビールブルワリーでは、阿蘇の豊かな伏流水を使って、熊本ならではの「火の国地ビール・阿蘇」を製造しており、工場内のビアホールで楽しめます。また水俣市にある福田農場でも「不知火浪漫麦酒」というブランド名で地ビールを製造・販売しています。またその他熊本各地でオリジナルの地ビールを生産しています。