熊本は、全国で４番目というお茶の栽培面積を誇ります。霧深く、古くから良質なお茶の産地として有名な人吉・球磨地方は熊本県最大のお茶の産地で、人吉茶や球磨茶が知られています。釜炒り茶で知られる上益城郡山都町の矢部茶や馬見原茶、細川藩の御前茶だった鹿本地方の鹿北茶や岳間茶、八代の泉茶なども有名です。
　熊本県で生産されるお茶の６割は「玉緑茶」という茶種です。玉緑茶は、渋みが少なく、甘めで柔らかな風味とまろやかな味わいがあり、二煎、三煎と回数を多く楽しめるのが特徴です。