熊本市の水前寺成趣園で発見された、清水にのみ生息する淡水産の藍藻。九州の一部にだけ自生し、国の天然記念物に指定されています。食用としては、古くは将軍家に献上されるほどの貴重品。近年では食材としての流通に加え、その機能性に着目し、水前寺のりを使った化粧水などが開発され販売が始まっています。